Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Anguilla allo spiedo

Anguilla allo spiedo

Dosi & Ingredienti

  • 1 anguilla da circa 1 kg
  • 1 bicchiere d'aceto
  • succo di 1 limone
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • sale
  • pepe
  • alloro
  • Attrezzature

  • Spiedini

Preparazione

  • 1

    Prendete l'anguilla, spellatela ed asportategli la testa. Dopo averla svuotata, tagliate l'anguilla a pezzi non troppo piccoli.
    In una terrina mettete 1 bicchiere d'aceto con il succo di 1 limone, 1/2 bicchiere d'olio, sale, pepe e qualche foglia d'alloro. Lasciate immersa l'anguilla in questa marinata per 1/2 giornata. Quindi estraetela e cuocetela allo spiedo, alternando ciascun pezzo d'anguilla con foglie d'alloro.
    E' ottima anche sulla griglia sistemata su una brace abbondante.

Guarda anche