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Secondi piatti

Cookaround

Anguilla di pantano

Anguilla di pantano

Dosi & Ingredienti

  • 1 anguilla
  • 1 peperoncino
  • 2 pomodori
  • 4 foglie di menta
  • 4 foglie di alloro
  • sale

Preparazione

  • 1

    Spellare l'anguilla facendo un taglio circolare sotto la testa, quindi appenderla a un gancio e con forza tirare verso il basso la pelle; poi tagliare l'anguilla a pezzi e lavarla.
    In una padella soffriggere l'alloro e il peperoncino e aggiungervi i pezzi d'anguilla; unire i pomodorini e rimuovere l'alloro.
    Cuocere per circa 15-20 minuti a recipiente coperto, aggiustare di sale, aggiungere la menta tritata e servire.

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