Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Anguilla in umido

Anguilla in umido

Dosi & Ingredienti

  • 1 anguilla di circa 1 kg
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 300 g di salsa di pomodoro
  • sale e pepe
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  • 1

    Pulite bene l'anguilla, spellatela e tagliatela a pezzi. In una pentola piuttosto grande fate soffriggere 1/2 cipolla e 2 spicchi d'aglio in 1/2 bicchiere d'olio.
    Appena il soffritto sarà  dorato, unitevi l'anguilla e fatela rosolare per qualche minuto. Bagnatela quindi con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo evaporare. Aggiungete 300 g di salsa di pomodoro, sale e pepe.
    Lasciate restringere normalmente il pomodoro e, a metà cottura, condite con un bel mazzo di prezzemolo tritato.

Guarda anche