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Secondi piatti

Cookaround

Angulas ajo y pimiento

Angulas ajo y pimiento

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di anguille piccole
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • sale
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • 1 cucchiaio di paprica
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Pulire le anguille, senza levare la pelle e tagliatele a pezzi. Tritate l'aglio, mettetelo in una casseruola con l'olio e cospargetelo di paprica e di mandorle tritate e pelate. Ponete il recipiente al fuoco e, non appena comincia a scaldarsi, unitevi i pezzi di pesce e due bicchieri d'acqua. Salate e aggiungete il peperoncino intero.
    Fate cuocere a fiamma decisa, alla fine, spento il fuoco, lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

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