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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Anicini

Anicini

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di zucchero
  • 10 uova
  • 1 bicchierino di acqua aromatica ai fiori d'arancio
  • 1 cucchiaio di semi di anice
  • 400 g di farina
  • burro per ungere.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    In una ciotola grande di vetro, tipo insalatiera, spacate le uova, versate i soli tuorli e intrideteli nello zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno.
    A parte montate a neve gli albumi, poi vi aggiungete i tuorli, i semi di anice e l'acuqa aromatica, mescolate ancora con cura quindi unite, per ultima, la farina. Mescolate adagio e lasciate riposare un attimo.
    Intanto, ungete con il burro le pareti di uno stampo largo circa 10 cm; oppure procuratevi in negozi specializzati delle apposite scatole di carta resistente, strette e discretamente lunghe, da imburrare anch'esse; riempite gli stampi con l'amalgama, spianate la superficie e mettete a cuocere in forno, già caldo a 170-180°, per circa 20 minuti.
    Sfornate gli stampi, lasciate raffreddare quindi, una volta tolto l'impasto, taglaitelo a fettine, dello spessore di circa 2 cm e della grandezza di cm 4 x 6, stendete quest'ultime in una placca da forno e rinfornate per biscottarle. Servite gli anicini freddi.
    Si conservano a lungo racchiusi in scatole di lamiera, con coperchio a chiusura ermetica.

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