Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Antipasto di cetriolo e pesce crudo

Antipasto di cetriolo e pesce crudo

Dosi & Ingredienti

  • 4 piccoli cetrioli
  • 4 cucchiaini di sale
  • ½ kg di filetti di sogliola
  • 1/3 di tazza di salsa di soia
  • 1/3 di tazza d'aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di saké

Preparazione

  • 1

    Pelate i cetrioli, tagliateli a metà per lungo, eliminate i semi; tagliateli per lungo a fette sottili, distribuitele su un piatto di portata, cospargetele con 2 cucchiaini di sale e lasciate riposare.
    Sciacqaute il pesce in acqua ghiacciata, asciugatelo bene e tagliatelo a fettine sottili come carta e leggermente più piccole delle fette di cetriolo. Cospargete con il sale rimanente e lasciate riposare mezz'ora.
    Dopo mezz'ora, stendete una fettina di pesce su ogni fettina di cetriolo, arrotolate strettamente, fermate con uno stecchino; accomodate questi involtini in una ciotola di grandezza conveniente e versatevi sopra un condiemnto preparato battendo insieme tutti gli altri ingredienti.
    Passate in frigorifero per 1 ora prima di servire come antipasto.

Guarda anche