COOKAround

Menu Pianetadonna network

Antipasto piemontese

Marmellate e conserve

cicciuzza856

Antipasto piemontese
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 6 kg di pomodori maturi
  • 900 g di carote
  • 900 g di sedano
  • 900 g di peperoni
  • 900 g di cipolline
  • 450 g di fagiolini
  • 450 g di zucchine (il peso della verdura è da considerarsi al netto di scarti)
  • 1/2 litro di olio
  • 3/4 di bicchiere di sale
  • 1 bicchiere e mezzo d'aceto.

Attrezzature

  • Barattoli / Casseruola / Frullatore / Tagliere

Preparazione

Ecco gli ingredienti.

Antipasto piemontese

Per prima cosa, frullare i pomodori e metterli a cuocere.
I pomodori devono cuocere da soli senza niente per un'ora e mezzo circa.

Antipasto piemontese

intanto pulire le verdure e tagliarle a pezzettini.

Antipasto piemontese Antipasto piemontese

Mettere a cuocere le verdure tagliate nel pomodoro.

Antipasto piemontese

Devono cuocere per due ore.
Si preparano i condimenti e si versano nella pentola.

Antipasto piemontese Antipasto piemontese

Quindi si invasa

Antipasto piemontese

e si sterilizza.

Antipasto piemontese

Note

Il peso della verdura è da considerarsi al netto degli scarti.E' ottimo così oppure con aggiunta di tonno, oppure fagioli in scatola, uova sode.

Come frullare

Altre ricette

Guarda anche