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Secondi piatti

Cookaround

Aragosta al peperoncino

Aragosta al peperoncino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aragosta da 450 g - 1
  • Peperoncino verde freschi - 6
  • Spicchio di aglio 5
  • Gambi di cipollotto 2
  • Coriandolo 1 mazzetto
  • Olio vegetale 3 cucchiai da tavola
  • Ingredienti per la salsa

  • Ketchup 3 cucchiai da tavola
  • Zucchero ( a piacere ) - 1,5 cucchiai da tavola
  • Aceto di riso o malto o succo di lime fresco - ½ cucchiai da tè
  • Farina di mais giallo 1,5 cucchiai da tè
  • Salsa di soia (shoyu) scura - ½ cucchiai da tè
  • Sale 1 presa
  • Acqua 1 tazza
  • Attrezzature

  • Coperchio / Pentola / Wok

Preparazione

  • 1

    Lavate l'aragosta, tagliate la coda e la testa e tagliate il corpo, con ancora il carapace, in pezzi lunghi un pollice.

    Aragosta al peperoncino Aragosta al peperoncino
  • 2

    Immergete la testa e la coda dell'aragosta nell'acqua bollente e cuocete fino a che diventino rosse.

    Aragosta al peperoncino
  • 3

    Rimuovete dall'acqua e mettete da parte per la decorazione.

    Sbucciate l'aglio e tritatelo grossolanamente. Tritate grossolanamente anche i peperoncini.

    Aragosta al peperoncino
  • 4

    Lavate i cipollotti, scartate le radici e tagliateli in pezzi dello spessore di un dito.

    Aragosta al peperoncino
  • 5

    Tagliate il coriandolo della lunghezza di 1,5 cm.

    Miscelate insieme gli ingredienti della salsa ad eccezione del succo di limone o aceto.

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  • 6

    Scaldate il wok, aggiungete l'olio e, quando è ben caldo, aggiungete l'aglio, soffriggetelo per un minuto quindi aggiungete i peperoncini e soffriggeteli per un altro minuto.

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  • 7

    Aggiungete, a questo punto, i pezzi d'aragosta.

    Aragosta al peperoncino
  • 8

    Soffriggete fino a che il guscio diventi rosso. Incorporate la salsa e lasciate insaporire per 2 minuti.

    Aragosta al peperoncino
  • 9

    Coprite il tutto con un coperchio e fate sobbollire a fuoco alto per 5-7 minuti fino a che il guscio diventi di un rosso brillante.

    Rimuovete il coperchio, irrorate con il succo di lime o con l'aceto, mescolate bene e aggiungete i cipollotti.

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  • 10

    Spegnete il fuoco, mescolate bene e servite, guarnendo con le foglie di coriandolo.

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