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Aragosta all'Americana

Secondi piatti

Cookaround

Aragosta all'Americana
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 1 aragosta da 1 Kg
  • mezza cipolla
  • una costa di sedano
  • una carota
  • uno spicchio di aglio
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • lauro
  • prezzemolo
  • burro
  • vino.

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Tagliate l’aragosta ancora viva, per prenderne la polpa e ricavatene dei medagioni.

Aragosta all'Americana

Preparate un trito con le verdure e soffriggetelo in un po' di olio fino a quando diventa dorato.
Dopo appena qualche minuto aggiungete i pezzi d’aragosta e cuocete fino a quando prenderanno un bel colore rosso.

Aragosta all'Americana

A questo punto sfumate con del vino bianco.

Aragosta all'Americana

Una volta evaporata la parte alcolica del vino, unite il concentarto di pomodoro.

Aragosta all'Americana

Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per un quarto d’ora a tegame coperto. Togliete i pezzi d’aragosta dal tegame e accomodateli su un piatto da portata precedentemente riscaldato. Passate il sugo al setaccio, scioglietevi il burro e rifinite con il prezzemolo tritato, versatelo sull’aragosta e servite.

Come sfumare

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