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Secondi piatti

Cookaround

Aragosta alla Californiana

Aragosta alla Californiana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aragosta da 1 kg - 1
  • Brandy 1 bicchierino
  • Cipolle 1
  • Pomodori maturi - 2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Attrezzature

  • Forno / Pirofila / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Lavate con attenzione l'aragosta sotto l'acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli 'anelli' sul guscio.

    Aragosta alla Californiana
  • 2

    Mettete sul fuoco una pirofila con l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato.

    Aragosta alla Californiana
  • 3

    Quando questo avrà preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà diventato di un bel colore rosso acceso.
    A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace.

    Aragosta alla Californiana
  • 4

    Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti.

    Aragosta alla Californiana Aragosta alla Californiana
  • 5

    Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato.
    Mettete nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
    Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci.
    Passate il sugo di cottura al setaccio, unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.

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