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Secondi piatti

Cookaround

Aragosta alla parigina

Aragosta alla parigina

Dosi & Ingredienti

  • 1 aragosta da 1 Kg
  • gelatina istantanea
  • maionese
  • 1 carota
  • alloro
  • 50 g di capperi
  • peperoni sott’aceto
  • 1 limone.

Preparazione

  • 1

    Lessate l'aragosta in acqua bollente ed aromatizzata con alloro, carote, limone, sale e pepe per circa 30 minuti.
    Preparate la gelatina e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
    Scolate l’aragosta ed estraete la polpa senza rompere il guscio.
    Tagliate in pezzi la polpa e disponetela su un piatto, ricoprendola con gelatina e ponete nel frigorifero. Riempite la testa vuota dell’aragosta con i capperi e disponete sul corpo i pezzi di polpa.
    Decorate con il peperone a filetti e maionese.
    Coprite il tutto con la gelatina rimasta.

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