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Secondi piatti

Cookaround

Aragosta in salsa corallina

Aragosta in salsa corallina

Dosi & Ingredienti

  • 1 aragosta già lessata di circa un chilo
  • 5-6 pomodori rossi
  • 5-6 foglie di basilico
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai d'olio extra vergine
  • le uova dell'aragosta
  • sale
  • 1 cucchiaino di limone spremuto.

Preparazione

  • 1

    Si prendono i pomodori maturi, si tagliano a cubetti e si mischiano, in una ciotola capiente, insieme alle foglie di basilico, all'aglio tritato finemente; aggiungiamo l'olio extra vergine d'oliva, il limone ed un pizzico di prezzemolo.

    Quindi si amalgama pazientemente il composto sino ad ottenere una salsa omogenea. Si passa poi in un colino e si aggiunge sale quanto basta e le uova dell'aragosta. Otterremo così la nostra salsa corallina da accompagnare al sublime crostaceo.

    La squisita pietanza è pronta per essere servita e gustata a temperatura ambiente.

Note

  • © Ristorante "Sa Cardiga e Su Schironi"

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