Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Aragosta in tortino con asparagi

Aragosta in tortino con asparagi

Dosi & Ingredienti

    Per le crepes

  • 75 g di farina
  • 220 g di latte
  • 2 uova
  • sale
  • burro.
  • Per il ripieno

  • una tazza di besciamella piuttosto densa
  • 200 g di ricotta
  • 350 g di punte di asparagi
  • un'aragosta
  • un mazzetto di aromi (timo
  • aneto e prezzemolo)
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mescolate la farina alle uova aggiungete un paio di cucchiai di burro fuso, il sale e, poco alla volta, il latte, mescolando energicamente in modo che non si formino grumi.
    Con questo composto preparate dieci crepes.
    Lessate gli asparagi, scolateli, fateli raffreddare ed eliminate la parte bianca e legnosa del gambo. Fate lessare l'aragosta con abbondante acqua con le erbe aromatiche, scolatela, sgusciatela e tagliatela a fette.
    Mescolate la besciamella con la ricotta, salate, pepate e aggiuncete gli asparagi e l'aragosta, tenendo da parte alcune punte di asparagi per la decorazione.
    Adagiate le crepes in una pirofila alternandole a strati di ripieno.
    Decorate la superficie con le punte di asparagi, spennellate con il burro fuso e passate in forno a 160° per 15 minuti.

Guarda anche