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Secondi piatti

Cookaround

Aragosta lessata

Aragosta lessata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aragosta di circa 1,5 kg - 1
  • Aceto di vino bianco 3 cucchiai da tavola
  • Alloro 2 foglie
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Carote 1
  • Cipolle ½
  • Lattuga qualche foglia - q.b.
  • Maionese q.b.
  • Uova sode 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola capace mettete acqua, sale, pepe, cipolla, carota, prezzemolo, due foglie di alloro e tre cucchiai di aceto.
    Con un pezzetto di carta arrotolata otturate il foro posteriore dell'aragosta viva e, quando l'acqua bollirà, immergetela con forza dalla parte della testa.
    Coprite e fate cuocere per 30 minuti.

    Aragosta lessata
  • 2

    Lasciate raffreddare l'aragosta nel brodo di cottura, scolatela, asciugatela, dividetela in due parti infilando il coltello nella parte superiore della testa praticando un taglio nel senso della lunghezza fino alla coda.

    Aragosta lessata
  • 3

    Eliminate il budellino, togliete la carne, tagliatela a fette, rimettetela nel guscio e riempite il vuoto della testa con ciuffi di prezzemolo.
    Decorate i due mezzi gusci con maionese e foglie di lattuga.
    Decorate il piatto con fette di uova sode e con pomodorini crudi ripieni di maionese.

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