Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Aringhe marinate con cipolle

Aringhe marinate con cipolle

Dosi & Ingredienti

  • 4/6 aringhe
  • 2 cipolle bianche
  • olio d'oliva
  • aceto di vino
  • 1/2 litro di latte
  • prezzemolo.
  • Attrezzature

  • Ciotola

Preparazione

  • 1

    Fate bollire il latte con altrettanta acqua, mettetevi le aringhe e lasciatele cuocere cinque minuti perchè diventino morbide: scolatele e ponetele ad asciugare nel forno caldo o in una griglia sul fornello.
    Intanto tritate la cipolla e fatela appassire al fuoco con l'olio d'oliva; non deve prendere colore perciò regolate la fiamma al minimo.
    A cottura ultimata unitevi mezzo bicchiere di aceto di vino, lasciatelo evaporare e poi spegnete il fuoco. Ricavate dalle aringhe i filetti, conservate anche eventuali uova.
    Alternate, in un recipiente di vetro, strati di filetti di aringa e delle sue uova a strati di cipolla con un trito di prezzemolo.
    Alla fine coprite con olio d'oliva. Lasciate riposare la pietanza almeno un giorno e servitela sia come antipasto su crostini imburrati, sia come secondo con polenta calda.

Guarda anche