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Arista tonnata

Secondi piatti

Manu63

Arista tonnata
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 600 g di arista di maiale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 scatolette di tonno sott'olio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 manciata di capperi
  • 3-4 cucchiai di maionese
  • sale e pepe.

Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola a pressione

Preparazione

In una pentola a pressione fate rosolare bene l'arista con l'olio.

Arista tonnata

Spennellare di senape e regolate di sale e pepe.

Arista tonnata

Aggiungete il vino e fate sfumare, chiudete la pentola a pressione e farla cuocere per 40 minuti dal fischio.

Fate raffreddare per bene l'arista (anche tutta la notte.

Tagliare l'arista e fete molto sottili.

Arista tonnata

Fate restringere il sughetto che si sarà formato in una pentola.

Nel frullatore mettete il tonno, il sughetto rappreso, qualche pezzetto di arista, frullare ed unite i capperi e la maionere e frullate nuovamente.

Deve risultare una cremina molto morbida, ma non liquida.

Arista tonnata

Mettete l'arista in un piatto da portata e coprite con la salsa.

Arista tonnata

Fate riposare al fresco e servite.

Arista tonnata Arista tonnata

Come rosolare

Come sfumare

Come frullare

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