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Secondi piatti

Cookaround

Arrosto di maiale con ananas

L'arrosto di maiale con l'ananas è un secondo piatto di carne davvero delizioso. Il suo gusto ricorda le spiagge tropicali in cui l'anans è protagonista. Questo piatto inoltre grazie alla presenza del frutto, ha come risultato una carne molto tenera e gustosa. 

Arrosto di maiale con ananas

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lonza di maiale a fette fette - 8
  • Ananas fette - 6
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per la salsa

  • Pomodori ciliegini 5
  • Cipolle rossa - 1
  • Peperoncino rosso piccante 4
  • Aceto di vino bianco 100 ml
  • Succo di ananas 1 bicchiere
  • Zucchero 4 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore ad immersione / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dell'arrosto di maiale all'anans, impilate, alternandole, le fette di carne e quelle d'ananas.

    Arrosto di maiale con ananas Arrosto di maiale con ananas
  • 2

    Assottigliate con il batticarne le fette che risultano più alte.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 3

    Fermate il tutto con degli spiedi di legno lunghi.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 4

    Rifilate l'arrosto per conferire una forma regolare.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 5

    Salate ed avvolgete l'arrosto nelle fette di pancetta, quindi trasferirlo in una teglia foderata con carta forno.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 6

    Infornate a 180°C per circa un'ora.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 7

    Nel frattempo preparate la salsa: tritate molto finemente la cipolla rossa.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 8

    Scaldate dell'olio in un pentolino e fatevi rosolare la cipolla ed i peperoncini tritati.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 9

    Tagliate i pomodorini in quarti ed aggiungete anch'essi al pentolino e fate prendere calore.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 10

    Versate l'aceto nel pentolino e fatelo sfumare lasciando cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 11

    A questo punto trasferite il composto nel bicchiere di un frullatore ad immersione e frullate fino ad ottenere una crema.

    Arrosto di maiale con ananas Arrosto di maiale con ananas
  • 12

    Passate la salsa attraverso un colino e fatela ricadere nello stesso pentolino di prima.

    Arrosto di maiale con ananas Arrosto di maiale con ananas
  • 13

    Aggiungete il succo di conserva dell'ananas e lo zucchero e fate restringere.

    Arrosto di maiale con ananas
  • 14

    Sfornate l'arrosto, rimuovete gli spiedi e lasciatelo riposare per 5 minuti.

    Servitelo alternando le fette di maiale con quelle d'ananas e condendo con la salsa appena realizzata.

    Arrosto di maiale con ananas

Consiglio

  • Si può fare solo con la carne di maiale?

    Si può fare con tutte le carni che abbiano una parte tipo carrè, ma quella di maiale ci sta perticolarmente bene

    Posso surgelarlo da cotto?

    Te lo sconsiglio perché la frutta cristallizza e perderebbe acqua durante lo scongelamento.

    Mi daresti altre ricette di arrosti saporiti?

    Eccole, prova il coniglio e il manzo

     

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