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Secondi piatti

Cookaround

Arrosto di manzo

Arrosto di manzo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 180 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Arrosto di fesa di manzo 1,5 kg
  • Cipolle tagliate in quarti - 2
  • Carote tagliate in pezzi - 2
  • Brodo di carne 1,5 tazze
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Alloro 1 foglia
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Pepe nero ½ cucchiai da tè
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Rosolate la carne in una casseruola con l'olio.

    Arrosto di manzo
  • 2

    Quando la carne risulerà ben colorita, aggiungete ¼ di tazza di brodo, la foglia di alloro, le cipolle, le carote, il sale e il pepe, coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire per 2 ½ ore, aggiungendo del brodo per evitare che la carne bruci e si attacchi al fondo della casseruola.

    Arrosto di manzo Arrosto di manzo
  • 3

    Cospargete di farina la carne, giratela e infarinate anche l'altro lato.

    Arrosto di manzo
  • 4

    Se necessario, aggiungete più brodo al fondo di cottura affinchè ne risulti una bella salsa d'accompagnamento a fine cottura.

    Cuocete senza coperchio per 30 minuti. Servite l'arrosto con delle patate o con la pasta e qualsiasi genere di verdura.

Note

  • Varianti:Arrosto con panna acida: preparare l'arrosto come indicato. Aggiungere 1 ½ tazze di panna acida invece che il brodo dopo aver infarinato la carne. Finire di cuocere come indicato.Arrosto con panna acida e funghi: preparare l'arrosto come indicato. Aggiungere 1 ½ tazze di panna acida invece del brodo dopo aver infarinato la carne.Quindi incorporare 2/3 di aneto sottaceto o 1 tazza di funghi affettati. Finire di cuocere come indicato.

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