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Cookaround

Arrosto di tacchino farcito

Arrosto di tacchino farcito: un secondo spettacolare! Un po' arrosto, un po' polpettone, è un piatto che dà estrema soddisfazione... Preparatelo per il pranzo della domenica, per una cena tra amici o per quando avete voglia di un secondo gustoso!

Arrosto di tacchino farcito

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino unico pezzo - 1,5 kg
  • Fesa di tacchino a pezzi - 500 gr
  • Salsiccia di maiale 6
  • Uova 1
  • Pangrattato 3 cucchiai da tavola
  • Pecorino 3 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Salvia 2 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Carta forno / Forno / Frullatore / Teglia

Preparazione

  • 1

    Aprite la fesa intera in modo tale da realizzare un'unica fetta.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 2

    Riunite nel contenitore del mixer la fesa a pezzi, aggiungetevi anche eventuali ritagli per pareggiare la fetta unica.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 3

    Pestate ila carne per rendere la fetta uniforme nello spessore.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 4

    Allineate le salsicce nel centro della fetta spianata, distribuitevi sopra delle foglioline di salvia, salate e pepate.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 5

    Arrotolate la fetta di fesa farcita e mettetela da parte.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 6

    Tritate la carne nel mixer insaporendola con qualche foglia di salvia.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 7

    Trasferite la carne macinata in una ciotola, aggiungete le uova ed il pangrattato, quindi iniziate ad impastare.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 8

    Aggiungete, quindi, il parmigiano e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 9

    Stendete l'impasto appena ottenuto su di un foglio di carta forno realizzando uno strato uniforme di dimensioni superiori al rotolo realizzato in precedenza.

    Arrotolate nuovamente il tutto aiutandovi con la carta forno in modo tale che il composto di tacchino tritato copra completamente la fesa farcita con la salsiccia.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 10

    Rimuovete la carta forno e trasferite il rotolo in una teglia da forno coperta con un foglio di carta forno. Tagliate il rotolo a metà qualora fosse troppo grande.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 11

    Bagnate la superficie del rotolo con poco olio e condite con poco sale.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 12

    Infornate il rotolo a 180°C per circa un'ora coprendolo con un foglio di carta stagnola qualora si scurisse troppo in superficie.

    Arrosto di tacchino farcito
  • 13

    Una volta cotto, fate raffreddare il tutto per un pochino prima di tagliarlo e servirlo in tavola.

Consigli

  • È vero che la carne di tacchino fa bene?

    Sì, è molto nutriente e ben bilanciata. Ha poche calorie ed è molto ricca di ferro. 

    Quanto tempo posso conservare questo piatto?

    Puoi conservarlo in frigorifero per 24 ore in un contenitore ermetico.

    Con cosa potrei accompagnare questo secondo piatto?

    Ci stanno benissomo delle patate o della verdura grigliata. Comunque ti consiglio un contorno semplice, in modo da enfatizzare il piatto principale.

    Mi daresti altre ricette con questa carne bianca? Mi piace moltissimo.

    Puoi provare gli ossibuchi e gli spiedini

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