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Secondi piatti

Cookaround

Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci

Arrosto ripieno con uova e spinacini: un secondo degno di una tavola delle feste questo arrosto.Gli spinaci presenti nel ripieno, insieme alla lenta cottura in pentola, vi restituiranno morbidezza della carne accanto al sapore intenso grazie a uova, prosciutto e caciocavallo.Certo non è necessario aspettare ospiti per prepararlo!
Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo 1 kg
  • Prosciutto cotto 200 gr
  • Spinaci 200 gr
  • Caciocavallo 150 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Sedano ½ coste
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 2
  • Uova 3
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Brodo di carne q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Casseruola / Ciotola / Colino

Preparazione

  • 1

    Lessate le uova fino a che risultino sode, quindi eliminate il guscio e tagliatele a fette.

    A parte tritate il prosciutto, uno spicchio d'aglio, il caciocavallo e gli spinacini mondanti e lavati.

    Versate il tutto in una terrina, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

    Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci
  • 2

    Con un batticarne stendete la fetta di carne, salatela, pepatela e ricopritela con il trito preparato.

    Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci
  • 3

    Arrotolate la carne su se stessa formando un arrosto che legherete con spago da cucina.

    In una casseruola scaldate l'olio e imbionditevi la cipolla, l'aglio rimasto, il sedano, la carota e il prezzemolo tritati finemente.
    Aggiungete la carne e fatela rosolare per qualche minuto su ogni lato.

    Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci
  • 4

    Aggiustate di sale, versate il vino e fatelo sfumare.

    Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci
  • 5

    Proseguite la cottura per circa un'ora bagnando con poco brodo di tanto in tanto.

    Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci
  • 6

    Servite l'arrosto ben caldo tagliato a fette, con il fondo di cottura filtrato e un contorno di spinaci freschi.

    Arrosto farcito con caciocavallo e spinaci

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