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Secondi piatti

Cookaround

Arrosto ripieno

Arrosto ripieno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Costolette di maiale in un unicopezzo e senza ossa - 1,5 kg
  • Ingredienti per il ripieno

  • Salsiccia di maiale 250 gr
  • Peperoni rossi 1
  • Peperoni verdi 1
  • Paprica 2 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Cipolle 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Spago da cucina / Teglia

Preparazione

  • 1

    Spellate la salsiccia e cuocetela in padella insieme al prezzemolo tritato, i peperoni a dadini, la paprika ed il sale.

    Arrosto ripieno Arrosto ripieno
  • 2

    Tagliate in due la carne ed allargatela il più possibile tanto da formare una grossa fetta.

    Arrosto ripieno
  • 3

    Distribuite il ripieno appena preparato sulla carne, quindi arrotolate la carne su se stessa e legate il rotolo con lo spago da cucina.

    Arrosto ripieno
  • 4

    Frizionate l'arrosto con sale e pepe ed arrostitelo in forno a 200°C per circa un'ora e un quarto.

    Aggiungete le cipolle tagliate a fette dopo circa 45 minuti di cottura.

    Arrosto ripieno

Note

  • Questo piatto risale ai tempi della monarchia austro-ungarica, la cui cucina era una delle più famose per la ricercatezza e la prelibatezza dei cibi.

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