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Secondi piatti

Cookaround

Arrosto ussaro

Arrosto ussaro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 165 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aceto di vino bianco o vodka - 0,66 tazze
  • Arrosto di fesa di manzo 1,5 kg
  • Farina ½ tazze
  • Cipolle grossa e tagliata in quarti - 1
  • Brodo di carne 1 tazza
  • Burro fuso - ¼ tazze
  • Pepe nero ¼ cucchiai da tè
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Forno danese / Padella / Spago da cucina / Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'aceto (o la vodka) in una casseruola o in padella fino a che inizi a bollire.

    Aggiungete la carne in padella con l'aceto e fatela scottare da entrambi i lati, quindi scolatela e scartate l'aceto.

    Arrosto ussaro
  • 2

    In una ciotola, miscelate la farina, il sale ed il pepe e ricoprite con questo composto la carne.

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  • 3

    Mettete da parte due cucchiai di questa farina aromatizzata.

    Fate prendere colore alla carne saltandola con il burro in un forno danese o su di una padella pesante.

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  • 4

    Aggiungete le cipolle tagliate in quarti ed il brodo. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per due ore o fino a che la carne è tenera.

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  • 5

    Affettate la carne in fette da circa 2,5-3 cm, tagliate ciascuna fetta creando una tasca.

    Preparate ora il ripieno. Fate fondere il burro e saltatevi le cipolle sminuzzate fino a che diventino trasparenti.

    Arrosto ussaro
  • 6

    Incorporate il pane grattugiato e un cucchiaio di farina condita.

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  • 7

    A questo incorporate l'uovo a casseruola lontana dal fuoco.

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  • 8

    Con questo composto farcite la tasca di carne e chiudete l'apertura con degli stuzzicadenti e legate il tutto con dello spago dando forma d'arrosto.

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  • 9

    Rimettete la carne nella padella pesante o nel forno Danese.

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  • 10

    Cospargete il tutto con il cucchiaio di farina rimanente, coprire con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti.

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