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Secondi piatti

Cookaround

Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi

Per un pranzo di S. Stefano all'insegna della leggerezza ma senza rinunciare al gusto, provate questo secondo piatto. La carne di tacchino è versatile in cucina proprio per la delicatezza del suo sapore, ottima insieme ai funghi.
Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino tagliata in una sola fetta - 600 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) affettati - 180 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Spinaci tritati - 300 gr
  • Pinoli 20 gr
  • Limone scorza grattugiata - ½
  • Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
  • Salvia tritata - 1 cucchiaio da tavola
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Marsala ½ bicchierini
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 2

    Fate appassire, in un tegame con due cucchiai d'olio, la cipolla, uno spicchio d'aglio e gli spinaci.

    Lasciate cuocere per 4-5 minuti, quindi unite i pinoli tostati, salate, pepate e aggiungete una grattata di noce moscata.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 3

    Battete la carne, salatela, pepatela e distribuitevi sopra il ripieno.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 4

    Arrotolate la carne e legatela con lo spago.

    Avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio, adagiatelo in una teglia e infornatelo a 180°C per 45 minuti.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 5

    Sfornatelo e fatelo riposare nell'alluminio per 15 minuti, scartate il rotolo prelevando il liquido di cottura, quindi riavvolgete la carne nello stesso alluminio.

    Fate rosolare, in una padella con un cucchiaino d'olio, i funghi insieme ad un trito di prezzemolo, salvia e aglio. Salate e pepate.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 6

    Rimuovete i funghi dalla padella scolandoli un po' dal sugo di cottura, versate in padella il Marsala e il liquido di cottura della carne, unite i funghi sgocciolati e portate ad ebollizione.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 7

    Servite il tacchino a fette accompagnato dalla salsa di funghi.

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