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Cookaround

Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi

La carne di tacchino è, insieme a quella di pollo, la carne più versatile in cucina proprio per la delicatezza del suo sapore.Spesso però è difficile trovare delle ricette che aiutino questa carne delicata a trasformarsi in un piatto gustoso...provate con questa!
Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fesa di tacchino 600 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Spinaci cotti e tritati - 300 gr
  • Pinoli 20 gr
  • Limone scorza - ½
  • Funghi champignon (A. bisporus) 180 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Salvia 1 rametto
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Marsala ½ bicchierini
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Forno / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 2

    Fate appassire, in un tegame con due cucchiai d'olio, la cipolla, uno spicchio d'aglio e gli spinaci.

    Lasciate cuocere per 4-5 minuti, quindi unite i pinoli tostati, salate, pepate e aggiungete una grattata di noce moscata.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 3

    Battete la carne, salatela, pepatela e distribuitevi sopra il ripieno.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 4

    Arrotolate la carne e legatela con lo spago.

    Avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio, adagiatelo in una teglia e infornatelo a 180°C per 45 minuti.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 5

    Sfornatelo e fatelo riposare nell'alluminio per 15 minuti, scartate il rotolo prelevando il liquido di cottura, quindi riavvolgete la carne nello stesso alluminio.

    Fate rosolare, in una padella con un cucchiaino d'olio, i funghi insieme ad un trito di prezzemolo, salvia e aglio. Salate e pepate.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 6

    Rimuovete i funghi dalla padella scolandoli un po' dal sugo di cottura, versate in padella il Marsala e il liquido di cottura della carne, unite i funghi sgocciolati e portate ad ebollizione.

    Arrotolato di tacchino con salsa ai funghi
  • 7

    Servite il tacchino a fette accompagnato dalla salsa di funghi.

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