Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Arroz a la mexicana

Arroz a la mexicana

Dosi & Ingredienti

  • 480 g di riso
  • 150 g di olio d'oliva
  • ½ cipolla media tritata
  • 2 peperoncini
  • 2 mazzetti di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori privati dei semi e pelati
  • 100 g di piselli freschi
  • 2 carote tagliate a cubetti
  • 4 tazze di brodo di pollo
  • sale
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 uova sode a rondelle

Preparazione

  • 1

    Scaldare l'olio in una padella e soffrigervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio.
    Aggiungere il riso e soffrigerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente.
    Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta. Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti.
    Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo.
    Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova. Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino.

Guarda anche