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Primi piatti

Cookaround

Arroz marinero

Arroz marinero

Dosi & Ingredienti

  • 9 tazze d'acqua
  • 4 tazze di riso
  • 750gr di pesce
  • 4 dozzine di molluschi
  • 250gr di gamberetti
  • una tazza di carote
  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro
  • 750gr di cipolle
  • 1/4 tazza d'olio
  • 2 panetti di burro
  • molte spezie
  • 6 teste d'aglio
  • sale

Preparazione

  • 1

    Cuocere i molluschi a vapore fino a che le conchiglie no si aprano da sole. Mescolare e rimuovere un po' il coperchio. Estrarre il brodo di cottura e conservarlo per dopo.
    In una pentola, nella quale si cuocerà il riso più tardi, scaldarvi l'olio ed il burro. Versare nella pentola le cipolle e l'aglio con il timo. Versarci anche il pesce e i molluschi per cuocerli.
    Soffriggere i frutti di mare per circa 3 minuti dopo di che incoroporare anche il riso e le carote. Questo preparato deve essere fatto saltare per circa 1 minuto.
    Miscelare la salsa di pomodoro con l'acqua prima di versarla con il sale e il pepe nella pentola con il riso. Far cuocere il preparato fino a cottura del riso.
    Mentre si serve, assicurarsi che il riso sia ancora umido.

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