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Primi piatti

Cookaround

Arroz negro

Arroz negro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppie ( con la sacca d'inchiostro) - 350 gr
  • Riso tondo - 400 gr
  • Brodo di pesce 1,5 l
  • Vino bianco secco 200 gr
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tè
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Paellera / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una paellera, soffriggete la cipolla tritata con l'olio, aggiungete le seppie, precedentemente pulite e tagliate a pezzetti.

    Arroz negro
  • 2

    Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare la parte alcolica.

    Arroz negro
  • 3

    Lasciate cuocere le seppie per altri 10 minuti a fiamma bassa, insaporite di sale e pepe.

    Aggiungete il nero delle seppie e mescolate con un cucchiaio di legno affinché l'inchiostro si diluisca e colori uniformemente le seppie.

    Arroz negro
  • 4

    A questo punto unite il riso e bagnate il tutto con il brodo.

    Arroz negro Arroz negro
  • 5

    Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, o fino a quando il riso non abbia assorbito tutto il liquido.

    Servite in tavola nella stessa padella di cottura con un'abbondante spolverata di prezzemolo tritato.

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