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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Asparagi all'ungherese

Gli asparagi all'ungherese sono un modo gustoso e diverso di presentare questa saporita verdura. 

Come per la maggior parte dei piatti austro-ungarici troviamo l'utilizzo di ingredienti come la panna acida che conferisce ulteriore cremosità e un pizzico di acidità in un contorno che altrimenti risulterebbe tendenzialmente dolce.

La sapidità data dal pane tostato completa il piatto aggiungendo, inoltre, anche un tocco di croccantezza.

Asparagi all'ungherese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Asparagi 1 kg
  • Panna acida 200 ml
  • Burro 50 gr
  • Pangrattato grosso - 100 gr
  • Paprica 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate gli asparagi tagliando la parte finale dei gambi che risulta più legnosa e difficile da cuocere.

    Asparagi all'ungherese
  • 2

    Pelate la parte del gambo rimasto con un pelapatate. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola d'acqua.

    Asparagi all'ungherese
  • 3

    Posizionate gli asparagi nel cestello della vaporiera in uno strato solo, poi posizionatelo sulla pentola con l'acqua a bollore. Fate cuocere per circa 5 minuti coprendo con un coperchio.

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  • 4

    Fate fondere una noce di burro in una padella e aggiungete del pangrattato che sia un po' grosso e fatelo tostare.

    Asparagi all'ungherese Asparagi all'ungherese
  • 5

    A questo punto imburrate una pirofila e distribuitevi uno strato di panna acida.

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  • 6

    Distribuite anche un po' di pangrattato sul quale distribuirete una spolverata di paprica.

    Togliete gli asparagi dal vapore e disponetene uno strato nella pirofila. Salate a dovere.

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  • 7

    Coprite con dell'altra panna acida, un altro strato di asparagi e ancora della panna acida.

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  • 8

    Coprite il tutto con altro pangrattato tostato, una macinata di sale e una spolverata di paprica.

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  • 9

    Infornate a 200°C per circa 10 minuti o finché la superficie non risulti ben gratinata.

    Asparagi all'ungherese
  • 10

    Servite gli asparagi ben caldi.

    Asparagi all'ungherese

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