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Secondi piatti

Cookaround

Asparagi con uova al burro

Asparagi con uova al burro

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di asparagi
  • 50 g di burro
  • 4/6 uova
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Mondate gli asparagi, lavateli e fateli lessare in acqua salata nel solito modo.
    Sgocciolateli e disponeteli su di un piatto di portata caldo con le punte rivolte verso il centro. Fate friggere il burro, rompetevi le uova, due per ogni commensale, e fatele cuocere fino a quando l'albume sarà rappreso ed il tuorlo ancora tenero.
    Fate scivolare le uova sulle punte degli asparagi, salate e pepate; servite il piatto caldo.

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