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Secondi piatti

Cookaround

Astice come usa a Formentera

Astice come usa a  Formentera

Dosi & Ingredienti

  • 2 astice
  • 1 cipolla
  • prezzemolo tritato
  • 4 pomodori
  • 3 peperoni verdi
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di cognac
  • pepe di cajenna.

Preparazione

  • 1

    Pulire l’astice e tagliarlo in pezzi uguali, metterlo in una padella con olio e lasciarlo insaporire per pochi minuti, scolarlo e tenerlo in caldo.
    Nella stessa pentola mettere la cipolla tagliata finemente e far insaporire, quando inizia a colorare aggiungere i pomodori precedentemente pelati privati di semi e tagliati a dadini e i peperoni tagliati a listarelle.
    Dopo pochi minuti unire l’astice, lo zafferano, il prezzemolo ed il vino bianco e lasciare cuocere per circa mezz’ora.
    Terminata la cottura sollevare i pezzi di astice e disporli sul piatto di portata.
    Rimettere sul fuoco il sugo, aggiungere il cognac e fiammeggiare, condire con del pape di cajenna e versare sull’astice.

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