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Secondi piatti

Cookaround

Baba ghanooge

Baba ghanooge

Dosi & Ingredienti

  • 1 grossa melanzana
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di tahini (semi di sesamo in pasta)
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ tazza di yogurt
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • diverse olive intere

Preparazione

  • 1

    Scaldare il forno a 200°C. Mettete la melanzana su di un foglio di carta forno e fate cuocere fino a che la buccia sia croccante e la polpa morbida. Potete testare il grado di cottura con una forchetta, se questa passa senza resistenza nella polpa allora la melanzana è pronta (il tempo di cottura è di circa 1 ora).
    Lasciate raffreddare la melanzana, rimuovete e scartate la buccia nera e il picciolo verde. Mettete la polpa in un mixer. Aggiungete l’aglio, il tahini, il sale, il succo di limone e lo yogurt. Frullate fino a che si ottenga un composto cremoso.
    Mettete questo composto in un piatto da portata e guarnite con olio d’oliva e olive intere. Servite il piatto freddo o tiepido con fette di pane pita e/o verdure.

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