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Cookaround

Babà

Babà

Dosi & Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 5 uova intere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 40 gr di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • rhum
  • 175 gr di zucchero
  • 1 buccia di limone.

Preparazione

  • 1

    Versare sul tavolo 100 gr di farina, il lievito fatto sciogliere precedentemente in una tazzina d'acqua tiepida, un pizzico di sale e impastare energicamente. Appena l'impasto risulterà morbido e soffice porlo in un canovaccio infarinato, sotto una coperta. Dopo circa 10 minuti controllare se la cresicta è avvenuta e porlo sul tavolo. Aggiungete al preparato la rimanente farina, il burro, lo zucchero e le uova una alla volta. Il composto si attaccherà al palmo della mano e questo sarà il momento per lavorarlo energicamente. Se si vuole ottenere un buon risultato si deve lavorare per parecchio tempo. A parte ungere una teglia di circa 10-13 cm con del burro e spolverizzato di farina e porci dentro il composto avendo cura di stenderlo bene. Farlo nuovamente crescere sotto una coperta per circa mezz'ora e infornare. Appena il babà avrà assunto un color marroncino spegnere il forno e fare asciugare. A parte bollire in una casseruola ½ lt scarso di acqua, 175 gr di zucchero e una buccia di limone. Quando si sarà raffreddato versarvi il rum e girare un po'. Estrarre il babà dal forno e a cucchaiate versarvi il rum.

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