Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

/5

Baccalà alla basca

Il baccalà alla basca è una ricetta che di certo avrete avuto modo di gustare qualora abbiate fatto un viaggio in Spagna. Una preparazione semplice  ma molto saporita, ideale per chi vuole osare miscelando ingredienti, profumi e consistenze diverse. Questa versione è molto saporita grazie proprio alla presenza dei peperoni che addolciscono di certo il sapore intenso e la sapidità del baccalà. Ottimo piatto di pesce assolutamente da provare! Se invece volete altre idee per utilizzare questo ingrediente, provate anche a farlo alla messinese: buonissimo!

Baccalà alla basca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà dissalato - 800 gr
  • Peperoni gialli 4
  • Pomodori maturi - 400 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Farina 3 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncini piccanti q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare un buon piatto di baccalà alla basca, per prima cosa tagliate il baccalà in tranci, infarinatelo e soffriggetelo nell' olio fino a quando risulti dorato su tutti i lati.

    Baccalà alla basca Baccalà alla basca Baccalà alla basca
  • 2

    Adagiate i tranci di baccalà dorati in una teglia e continuate la cottura in forno a 150°C per altri 10 minuti.

    Nella stessa padella, dopo aver eliminato l'olio in eccesso, soffriggete gli spicchi d'aglio interi, che dovrete rimuovere successivamente, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, il peperoncino e i pomodori spellati e privati dei semi.

    Baccalà alla basca
  • 3

    Salate il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.

    Aggiungete il baccalà e lasciate insaporire il tutto per altri 10 minuti a fiamma dolce.

    Baccalà alla basca
  • 4

    Servite il baccalà alla basca caldo con il sugo di peperoni.

Consiglio

  • Potrei fare questa ricetta con un pesce che non sia baccalà?

    Sì con i peperoni il pesce ci sta proprio bene, utilizza una qualità che può essere fatta a filetti.

    Vanno bene solo peperoni gialli?

    Sicuramente sì.

Guarda anche