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Secondi piatti

Cookaround

Baccalà alla biscaïenne

Baccalà alla biscaïenne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà 1 kg
  • Pomodori 1,5 kg
  • Spicchio di aglio 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 cl
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Dopo aver dissalato e ammollato il baccalà in acqua per un paio di giorni, tagliatelo a pezzi e fatelo asciugare.

    Infarinate, quindi, i tranci di baccalà e fatelo dorare in poco olio bollente.

    Baccalà alla biscaïenne Baccalà alla biscaïenne
  • 2

    Togliete i tranci di baccalà dalla padella e versate nella stessa padella i pomodori pelati privati dei semi e tagliati in quarti.

    Baccalà alla biscaïenne Baccalà alla biscaïenne
  • 3

    Insaporite i pomodori con sale e pepe ed unitevi l'aglio pestato.

    Baccalà alla biscaïenne
  • 4

    I pomodori, fondendosi, formeranno una salsa leggera, versatela sul pesce e spargetevi sopra il prezzemolo tritato.

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