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Baccalà alla fiorentina

Il baccalà alla fiorentina è una ricetta che affonda le radici nelle tradizioni toscane. Un secondo piatto gustoso e saporito che conquisterà anche in palati più fini. Se vi piace questo pesce non dovete perdere questa nostra versione! 

Baccalà alla fiorentina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà 800 gr
  • Pomodori 100 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Farina 10 gr
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare il baccalà alla fiorentina, come prima cosa tagliate il baccalà in filetti ed infarinatelo.

    In una padella con l'olio, rosolate 3 spicchi d'aglio schiacciati, aggiungete il baccalà e lasciatelo rosolare da entrambi i lati, muovendolo spesso per non farlo attaccare alla padella.

    Baccalà alla fiorentina Baccalà alla fiorentina
  • 2

    Insaporite con il pepe macinato fresco ed aggiungete la passata di pomodoro diluita con un goccio d'acqua, lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.

    Baccalà alla fiorentina
  • 3

    Servite il baccalà alla fiorentina caldo con il suo sugo di cottura.

Consigli e curiosità

  • Che parte di pesce è il baccalà?

    Il baccalà è il merluzzo pescato nei mari del nord che ha subito un trattamento di essicazione e salatura.

    Posso fare questa ricetta con i filetti di merluzzo?

    Certo, il procedimento sarà uguale e il sapore meno intenso.

    Come si ammolla il baccalà?

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    Da non perdere è il baccalà alle cipolle e  il baccalà alla maremmana

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