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Secondi piatti

Cookaround

Baccalà alla napoletana

1 kg di baccalà già ammollato, 500 g di pomodori freschi, ½ dl. di olio extra vergine di oliva, 150 g di olive di Gaeta, 30 g di capperi, un pizzico di origano, prezzemolo tritato, sale, pepe.
Baccalà alla napoletana

Dosi & Ingredienti

  • Baccalà 1 kg
  • Pomodori 500 gr
  • Olive di Gaeta 150 gr
  • Capperi 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

     Risciacquate il baccalà, tagliandolo a pezzi, infarinatelo e friggetelo in olio bollente. In una teglia soffriggete l'aglio nell'olio, aggiungetevi il pomodoro e metà prezzemolo, le olive di Gaeta snocciolate e i capperi. 

    Fate cuocere per una ventina di minuti la salsetta, poi allineate nella teglia i pezzi di baccalà fritto, ricopriteli con la salsa e fate stufare in forno a calore medio per una decina di minuti. 

    Al momento di servire, spruzzate il baccalà con il rimanente prezzemolo.

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