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Secondi piatti

Cookaround

Baccalà alla trentina

Baccalà alla trentina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà ( bagnato ) - 800 gr
  • Patate 2
  • Sedano rapa 2
  • Burro 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 60 gr
  • Prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Latte intero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Sbollentate il baccalà per alcuni minuti, sgocciolatelo, eliminate con cura le lische e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi.

    Baccalà alla trentina
  • 2

    In una casseruola lasciate fondere il burro con l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, aggiungete il baccalà, il sedano rapa, le patate tagliate a cubetti ed il prezzemolo.

    Baccalà alla trentina Baccalà alla trentina
  • 3

    Versate il latte nella quantità necessaria per coprire a filo il baccalà, salate con parsimonia, pepate e cuocete per 20 minuti abbondanti.

    Baccalà alla trentina
  • 4

    Fate attenzione, è importante che il baccalà cuocia sempre lentamente e non mescolatelo, potrete al massimo muovere il recipiente tenendolo per i manici.

    Ritirate, trasferite il baccalà sul piatto da portata e servitelo a tavola con controno di polenta gialla morbida.

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