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Cookaround

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Baccalà con cipolle rosse

Amate i sapori decisi e forti? Volete sperimentare in cucina? Allora il baccalà con cipolle rosse è proprio quello che fa per voi! Una ricetta dalla fattura semplice, ma dal gusto eccezionale! La cipolla rossa e il baccalà creano unendosi un mix di sapori favolosi, e anche c'è da dirlo il risultato cromatico è molto bello. Se avete acquistato un bel pezzo di baccalà non perdete questa preparazione che di certo vi piacerà. 

Questo pesce vi fa impazzire?? Bene, provate anche quello nella versione marinata!

Baccalà con cipolle rosse

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà dissalato - 800 gr
  • Cipolle rosse grandi - 3
  • Olive nere 100 gr
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Farina 10 gr
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate il baccalà in tranci da 100 g ciascuno, quindi infarinateli.

    Baccalà con cipolle rosse
  • 2

    Rosolate su entrambi i lati i tranci di baccalà in una padella con l'olio.

    Baccalà con cipolle rosse
  • 3

    In un'altra padella stufate le cipolle affettate con un po' d'olio. Cuocetele per 10 minuti, a fiamma dolce, quindi aggiungete lo spicchio d'aglio intero e sfumate con il vino.

    Baccalà con cipolle rosse
  • 4

    Quando l'alcol del vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e le olive nere, lasciate insaporire per altri 5 minuti a fiamma dolce e salate la salsa senza eccedere.

    Baccalà con cipolle rosse
  • 5

    Aggiungete, a questo punto, i filetti di baccalà e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti.

    Baccalà con cipolle rosse
  • 6

    Servite il baccalà con la sua salsa di cottura.

Consiglio

  • Che cos'è il baccalà?

    Il baccalà è il frutto dell'essiccazione e della salatura del merluzzo norvegese!

    Posso conservare una porzione avanzata ?

    Certo, mettilo in una ciotola di vetro e riponi in frigorifero per al massimo un giorno.

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