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Secondi piatti

Cookaround

Baccalà con porri e patate

Baccalà con porri e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà ammollato - 200 gr
  • Porri 400 gr
  • Patate 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 ml
  • Carote o 4 - 3
  • Spicchio di aglio 2
  • Alloro 1 foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Fumetto di pesce o acqua - 250 ml
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate per 7 minuti il baccalà in mezzo litro d'acqua.

    Baccalà con porri e patate
  • 2

    In una pentola fate soffriggere l'aglio, quindi toglietelo e mettetelo da parte.

    Aggiungete alla pentola i porri tagliati a tocchetti oppure a listarelle, le patate tagliate a fette sottili, la carota a pezzetti e l'alloro.

    Baccalà con porri e patate Baccalà con porri e patate Baccalà con porri e patate
  • 3

    Fate soffriggere il tutto bene, senza fargli prendere colore.

    Aggiungete, a questo punto, il baccalà sminuzzato senza spine e senza pelle, un poco di pepe, l'acqua di cottura del baccalà, 250 ml di acqua calda o fumetto di pesce.

    Baccalà con porri e patate Baccalà con porri e patate Baccalà con porri e patate
  • 4

    Lasciate cuocere per 30 minuti circa finché le patate non incominceranno a disfarsi.

    Durante la cottura aggiungete l'aglio tritato finemente e sciolto in un poco di brodo.

    Baccalà con porri e patate
  • 5

    Regolate di sale.

    Prima di servire togliete la foglia di alloro.

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