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Secondi piatti

Cookaround

Baccalà con salsa di patate e pinoli

Baccalà con salsa di patate e pinoli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 500 gr
  • Baccalà 500 gr
  • Uova sode 3
  • Gherigli di noci 250 gr
  • Pinoli 200 gr
  • Spicchio di aglio 5
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ l
  • Attrezzature

  • Mortaio / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua non salata.

    In un'altra pentola lessate il baccalà a fuoco dolce.

    Baccalà con salsa di patate e pinoli
  • 2

    Quando l'acqua incomincerà a bollire cambiatela e portate di nuovo a ebollizione.

    Cambiate l'acqua di cottura ancora un paio di volte e lasciate finalmente cuocere il baccalà fino a quando sarà tenero.

    Baccalà con salsa di patate e pinoli
  • 3

    Toglietelo quindi dall'acqua e quando anche le patate saranno cotte procedete alla preparazione del piatto.
    Pestate l'aglio, i pinoli e le patate nel mortaio.

    Baccalà con salsa di patate e pinoli Baccalà con salsa di patate e pinoli
  • 4

    Aggiungete l'olio e il brodo di cottura del baccalà nonché l'acqua di cottura delle patate e amalgamate il tutto ben bene.

    Baccalà con salsa di patate e pinoli Baccalà con salsa di patate e pinoli
  • 5

    Unite alla salsa il baccalà sminuzzato.

    Baccalà con salsa di patate e pinoli
  • 6

    Impiattate il baccalà decorando il tutto con fette di uova sode e gherigli di noci.

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