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Baccalà dorato

Secondi piatti

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Baccalà dorato
  • Luogo: Europa / Italia / Veneto
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Stoccafisso già ammollato - 600 gr
  • Uova 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Farina 3 cucchiai da tavola
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Padella

Preparazione

Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.
In una terrina, sbattete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e vino bianco quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.

Baccalà dorato Baccalà dorato Baccalà dorato

Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli inpadella con abbondante olio per fritture molto caldo.

Baccalà dorato Baccalà dorato

Quando i pezzi di baccalà saranno ben dorati, scolateli dalla padella con l'olio, fateli asciugare su alcuni fogli di carta assorbente e serviteli ancora ben caldi con della verdura fresca.

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