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Baccalà in umido con patate

Secondi piatti

giova73

Baccalà in umido con patate
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo

Ingredienti

  • Baccalà tranci - 6
  • Patate 3
  • Pomodori ciliegini 10
  • Olive verdi 16
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pinoli manciata - 1
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Fate un trito con l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e gli aghi del rosmarino.

Baccalà in umido con patate

Scaldate un fondo d'olio extravergine in una casseruola ed unite il trito aromatico; fate soffriggere il tutto.

Baccalà in umido con patate Baccalà in umido con patate

Asciugate molto bene i tranci di baccalà ed aggiungeteli in casseruola.

Baccalà in umido con patate

Sfumate il pesce con il vino bianco e proseguite la cottura.

Baccalà in umido con patate

Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà, le olive affettate e i pinoli e lasciate insaporire per 10 minuti.

Baccalà in umido con patate Baccalà in umido con patate Baccalà in umido con patate

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti; quindi unite le patate al baccalà con il peperoncino.

Baccalà in umido con patate

Aggiungete acqua calda per mantenere umida la preparazione, regolate di sale e lasciate cuocere a casseruola coperta fino a cottura ultimata delle patate.

Baccalà in umido con patate Baccalà in umido con patate

Servite il baccalà in umido con le patate ben caldo.

Baccalà in umido con patate

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