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Antipasti e snack

Cookaround

Baccalà montebianco

Baccalà montebianco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà ammollato - 500 gr
  • Latte intero o panna - 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 gr
  • Attrezzature

  • Mortaio

Preparazione

  • 1

    Lessate il baccalà in abbondante acqua, una volta cotto privatelo della pelle e delle spine.

    Pestate il baccalà in un mortaio in modo da sfilacciarlo, quindi trasferirlo in padella con la panna e lasciatelo cuocere per 20 minuti a fiamma moderato.

    Baccalà montebianco Baccalà montebianco
  • 2

    Mescolate continuamente fino a quando il baccalà abbia assorbito la panna.

    A questo punto, versate l'olio a filo, mescolando continuamente e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fiamma dolce.

    Servite il baccalà caldo accompagnato da crostoni di pane.

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