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Secondi piatti

Cookaround

Baccalà pomodorini e capperi

Il baccalà pomodorini e capperi è un secondo piatto di pesce molto gustoso. Ideale da proporre anche a chi non ama il pesce con molte spine. Il suo sapore intenso e saporito è addolcito in questo caso dal gusto dolce dei pomodorini che ne attenua i toni. Il prodotto finale è decisamente gustoso, anzi ottimo, provate la ricetta!

Baccalà pomodorini e capperi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà dissalato - 800 gr
  • Capperi sotto sale 2 cucchiai da tavola
  • Pomodorini 400 gr
  • Farina 3 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Quando dovete preparare il baccalà pomodorini e capperi, per prima cosa tagliate il baccalà in tranci ed infarinatelo.

    Baccalà pomodorini e capperi
  • 2

    Soffriggetelo nell'olio fino a quando risulti dorato su tutti i lati.

    Baccalà pomodorini e capperi Baccalà pomodorini e capperi
  • 3

    Adagiate i tranci dorati in una teglia da forno e fate continuare la cottura in forno a 150°C per altri 10 minuti. Nella stessa padella, dopo aver eliminato l'olio in eccesso, soffriggete gli spicchi d'aglio interi, che eliminerete successivamente, aggiungete i capperi, precedentemente dissalati e i pomodorini tagliati a metà.

    Baccalà pomodorini e capperi
  • 4

    Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, quindi aggiungete il baccalà e lasciate insaporire per altri 10 minuti a fiamma dolce, regolate di sale.

    Servite il baccalà pomodorini e capperi con il sugo di cottura.

Consigli e curiosità

  • Ma che pesce è il baccalà?

    Il baccalà altro non è che il merluzzo pescato nei mari del nord, che subisce un processo di essiccazione e salatura.

    Deve essere per forza reidratato o si può cucinare tal quale?

    No, è impossibile mangiarlo secco, deve subire un processo lungo di dissalatura e reidratazione. 

    Mi è avanzato del baccalà pomodorini e capperi. Cosa posso farci?

    Puoi conservarlo un giorno in frigorifero oppure condirci la pasta!

    In famiglia amiamo il baccalà. Hai altre idee da propormi?

    Prova il baccalà marinato  e il baccalà alla messinese davvero due ottime ricette!

     

     

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