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Secondi piatti

Cookaround

Bamberger Krautbraten

Bamberger Krautbraten

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 90 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolo ( bianco) - 500 gr
  • Carne di maiale tagliata a dadini - 250 gr
  • Carne macinata di vitello ( mista ) - 500 gr
  • Speck 8 fette
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Strutto 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle tritate - 2
  • Cumino 1 cucchiaio da tavola
  • Strutto 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Stampo

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola abbastanza capiente da poter contenere il cavolo.

    Togliete al cavolo le foglie esterne più brutte e fatelo bollire intero per 10 minuti.

    Bamberger Krautbraten
  • 2

    Una volta scolato, conservate 12 foglie intere del cavolo ed affettate sottilmente il resto.

    In una padella fate scaldare lo strutto e fatevi rosolare le cipolle tritate finemente, quindi unitevi tutta la carne (sia quella tritata che quella a dadini) e fate rosolare anch'esso.

    Bamberger Krautbraten
  • 3

    Quando la carne si sarà ben rosolata, aggiungete alla padella il cavolo affettato, il cumino, il sale ed il pepe.

    Bamberger Krautbraten Bamberger Krautbraten
  • 4

    Sfumate la preparazione con il vino bianco e, quando evaporato completamente, incoperchiate la padella e lasciate cuocere per almeno 10 minuti.

    Bamberger Krautbraten
  • 5

    Nel frattempo ungete uno stampo da forno e foderatelo con le foglie intere del cavolo messe da parte.

    Trasferite il composto di carne nello stampo e ricoprite il tutto con le rimanenti foglie di cavolo.

    Bamberger Krautbraten
  • 6

    Guarnite la superficie del tortino con le fettine di speck.

    Bamberger Krautbraten
  • 7

    Infornate il tutto a 200°C per 45 minuti.

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