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Cookaround

Barbabietole con funghi

Barbabietole con funghi

Dosi & Ingredienti

  • 3 tazze di barbabietole tritate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla media tritata finemente
  • 3-4 cucchiai d’olio
  • 1 tazza di funghi freschi o in scatola
  • sale e pepe a piacere
  • ½ cucchiaino di succo di limone

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente le barbabietole crude e fatele bollire in un po’ d’acqua fino a che diventino tenere ma ancora piuttosto sode. Aggiungete il succo di limone alle barbabietole.
    Fate sobbollire per 5 minuti. Sciacquate, i funghi con dell’acqua calda, scolateli.
    Saltate le cipolle in olio, quindi aggiungete i funghi, l’aglio schiacciato e fate sobbollire per ½ ora. Incorporate, ora, le barbabietole e fate sobbollire per altri 15 minuti. Salate e pepate a piacere, quindi servite il piatto caldo.

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