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Cookaround

Barrette speziate

Barrette speziate

Dosi & Ingredienti

    1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di pepe di Giamaica macinato, ¼ cucchiaino di aglio macinato, ½ cucchiaino di sale, 2 ¼ tazza di farina non setacciata, ½ cucchiaino di polvere lievitante, ½ tazza di mandorle macinate, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 2 uova grosse, ¾ di tazza di zucchero, ¾ tazza di miele, ½ tazza di latte.Glassa di mandorle

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1 cucchiaino di rum
  • 1 cucchiaio di acqua .

Preparazione

  • 1

    Mescolare insieme le spezie, la farina salata e la polvere lievitante. Incorporare le mandorle e la buccia di limone. In una ciotola a parte sbattere le uova e lo zucchero fino a che, togliendo lo sbattitore, si formi un filo. Incorporare il miele e il latte. Incorporare gradualmente il preparato di farina; sbattere fino a che diventi omogeneo. Distribuire l'impasto in una casseruola da 28x43cm ben unta e infarinata.
    Infornare a 200°C per 12/15 minuti, fino a cottura ultimata.
    Per fare la glassa di mandorle, miscelare lo zucchero a velo, l'estratto di mandorle, il rum, e 1-2 cucchiai d'acqua. Sbattere fino a che la glassa sia omogenea e della consistenza giusta. Aggiungere più acqua per diluire, se necessario. Cospargere il biscotto caldo con la glassa. Tagliare il biscotto in barrette da 2,5x1cm mentre è ancora caldo. Speziare le barrette e conservatele fino a 6/8 settimane in un contenitore sigillato se non sono glassati.

Guarda anche