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Cookaround

Bastoncini di cocco

Bastoncini di cocco

Dosi & Ingredienti

  • 3 tuorli
  • 3 albumi
  • 125 g di zucchero
  • la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone
  • 60 g di semolino
  • 30 g di mandorle tritate
  • 2 chiare d'uovo
  • 90 g di zucchero di canna grezzo
  • 90 g di noce di cocco essicata.

Preparazione

  • 1

    Prendere una teglia e, foderare solo la base con carta da forno unta e scaldare il forno fino a 180° C.

    In una casseruola mescolare il succo e la scorza di limone, lo zucchero, i rossi d'uovo. Aggiungere le mandorle e il semolino.

    In una ciotola montare a neve le chiare con una forchetta e aggiungere alla mistura della casseruola. Dopo aver versato nella teglia il tutto, prendere la ciotola e montare nuovamente 2 chiare a neve, aggiungerci la noce di cocco e lo zucchero di canna. Con un cucchiaino mettere sulla pasta nella teglia e modellare fino a copertura. Cuocere in forno per 35-40 minuti fintanto prenderà un bel colorito. Estrarlo dalla teglia e adagiarlo su un piatto da portata.

  • 2

    Una volta tolta la carta e fatto raffreddare, tagliarlo a bastoncini e servire.

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