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Secondi piatti

Cookaround

Bastoncini di pollo al limone fritti

Un secondo (o uno stuzzichino) da allestire con grande anticipo e cuocere all'ultimo minuto per il vostro lui o la vostra lei: il limone smorza il gusto del fritto e la pastella protegge il pollo che si manterrà umido...
Bastoncini di pollo al limone fritti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 8 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 200 gr
  • Limone ½
  • Farina 00 50 gr
  • Farina di riso 2 cucchiai da tavola
  • Bicarbonato di sodio 1 pizzico
  • Semi di papavero q.b.
  • Acqua gassata q.b.
  • Olio di semi per frittura 1 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliate il petto di pollo in striscioline.

    Ricavate le scorze ed il succo dai due limone e tagliate le scorze a julienne.

    Riunite in una pirofila o una ciotola il pollo, il succo e le scorze di limone, una macinata di pepe ed un pizzico di sale.

    Bastoncini di pollo al limone fritti Bastoncini di pollo al limone fritti
  • 2

    Lasciate marinare il pollo per una notte intera.

    Il giorno successivo preparate la pastella per la frittura: setacciate le farine in una ciotola ed unitevi un pizzico di bicarbonato.

    Bastoncini di pollo al limone fritti
  • 3

    Unite alle farine tanta acqua frizzante freddissima quanta ne serve per ottenere una pastella piuttosto fluida, dalla consistenza simile a quella delle crepes.

    Bastoncini di pollo al limone fritti
  • 4

    Unite alla pastella un cucchiaio di semi di papavero e mescolate per distribuirli uniformemente nel composto.

    Bastoncini di pollo al limone fritti
  • 5

    Mettete una pentola con dell'olio per frittra sul fuoco.

    Non appena l'olio sarà ben caldo, provate a verificarne la temperatura buttandoci un pezzettino di pane, quindi passate velocemente le striscioline di pollo scolate dalla marinatura nella pastella e tuffatele direttamente nell'olio bollente.

    Bastoncini di pollo al limone fritti Bastoncini di pollo al limone fritti
  • 6

    Friggete tutto il pollo così da ottenere tanti bastoncini dorati; fateli asciugare su di un foglio di carta assorbente.

    Servite il pollo fritto su di un letto d'insalata fresca.

Note

  • Ricetta per 2 persone.

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