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Bastoni di San Giuseppe

Dolci, frutta e dessert

sirenadilago

Bastoni di San Giuseppe
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 13 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 500 g zuccchero
  • 200 g olio di semi di girasole o mais
  • 5 uova
  • 300 g di mandorle con la buccia
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 50 g di arancia candita
  • 10 g di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 limone

Attrezzature

  • Carta forno / Coltelli / Impastatrice / Leccarda

Preparazione

Mettete nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il cremor tartaro, le uova e l'olio e fate amalgamare bene il tutto.

Sciogliete 1 cucchiaino di bicarbonato nel succo di 1 limone (attenzione perchè fa molta schiuma, quindi utilizztre un recipiente un po' alto) e versatelo nell'impasto insieme alla buccia grattugiata del limone. Fate andare ancora l'impastatrice per amalgamare il composto.

Nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle.

Bastoni di San Giuseppe

Tritate anche la buccia dell'arancia candita

Bastoni di San Giuseppe

Aggiungete all'impasto le mandorle, i canditi e le gocce di cioccolato e impastare bene il tutto.

Bastoni di San Giuseppe

Prendete dei pezzi di impasto e fatene dei rotolini larghi più o meno quanto un dito.

Bastoni di San Giuseppe

Tagliate dei bastoncini lunghi, più o meno, 5 - 6 cm.

Bastoni di San Giuseppe

Mettete i bastoncini sulla placca del forno rivestita di carta da forno, distanziandoli perchè in cottura si allargano.

Bastoni di San Giuseppe

Infornate in forno già caldo a 160°C ventilato per 7 - 8 minuti (oppure 180°C statico per 12 - 13 minuti).

Non devono scurire troppo, altrimenti diventano secchi.

Bastoni di San Giuseppe Bastoni di San Giuseppe

Quelle sopra sono le ciambelline che ha voluto fare Matteo.

Con queste dosi sono venuti 200 biscotti circa.

Note

La ricetta prevede l' utilizzo dell'impastatrice per impastare ma si può tranquillamente impastare a mano.Se non trovate il cremor tartaro potete sostituirlo con la stessa quantità di lievito per dolci.Questi biscotti sono tipici di Taranto.Si conservano a lungo in una scatola di latta.Da provare anche intinti in un bicchiere di vin santo.

Come impastare

Come tritare

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